原文标题：《月薪5000招不到服务员！未来十年，餐饮业严重缺人》，头图来自：视觉中国
春节期间，餐饮业迎来了来之不易的"开门红"，然而很多餐饮老板却笑不出来——生意虽是有了，但是店面人手却不足，有心无力。
据了解，由于疫情冲击、劳动力短缺、成本上涨等因素，今年餐饮业的"用工荒"更加雪上加霜了。
"月薪5000，谁也别想招到人！"
"奉劝大家不要做餐饮行业的人事，哀求着过来面试，来了还留不住，太难受了！"
近日，餐饮业严峻的用人现状再次引发社会关注。有餐饮人更是直接向红餐网哀叹，"未来十年，餐饮业将长期缺人！"
月薪5000招不到人，雇年轻女孩更是奢望
前不久，中国就业培训技术指导中心公布的全国招聘大于求职"最缺工"的100个职业排行中，前五名均来自服务业，其中，餐厅服务员排第五。
餐饮业缺人早已是常态，但红餐网观察发现，餐饮业的"用工荒""招人难"，在2021年更加严峻了。
以刚刚过去的春节为例，春节期间，大量餐馆门前都张贴着招聘广告，在这些招聘的职位中，最短缺的就是服务员、传菜生、收银员、小时工等岗位。
△红餐网摄
春节后，招人难的现象更是普遍。
"服务员岗位即使开5000块一个月并包吃包住，依然招不到人。连洗碗工都5000一个月了。我们团队招服务员开6500的工资，还是没人应聘。"常驻上海的餐饮资深实战导师赖林萍向红餐网记者透露。
在广州番禺的一条小吃街，大批门店也在门口贴出了A4纸打印的招工启事。"招全职/兼职厨房女工、前台服务员，男女不限，学生也可！"
一家韩餐店老板向记者透露："刚过完春节，暂时没几个来应聘的。人手实在太缺，我们把侄子都叫来后厨帮工了。"
深圳某湘菜馆老板则对记者说："一个月5千，谁也招不到人，想找年轻的女服务员更是难上加难！"
△图片来源：摄图网
上海某餐饮店大量缺人，其在招聘网上刊登的招聘启事显示："招聘服务员、厨师，待遇从优：月薪5200起，8小时工作制，月休5~6天，并依法缴纳社保及公积金。"
即便条件看起来不算太差，但依然鲜有人问津，该店至今仍在苦苦招工。
基层员工难招，研发人员更是紧缺。某包点品牌创始人对红餐网记者表示，"我们是比较重视研发的，目前开出30万~40万（年薪）招面点研发人员。但即便开出高薪条件，也很难找到人才"。
三大现实矛盾致使餐饮业"无人可用"
相比多年前，餐饮行业的待遇已经高了不少，但每年求职的人数仍寥寥，餐企既招不到人也留不下人，究竟是为什么？
红餐网记者采访了多位专业人士、餐饮老板以及求职者，总结出以下3个主要矛盾。
①疫情，让餐饮业招工更难
"这两年由于疫情的影响，有些员工春节返乡需要隔离，来来回回耽误个十几二十天无法到岗。再加上现在小城市也有不少就业机会，很多员工返乡之后干脆就不回店里工作了，在当地另谋出路。"
一位不愿透露姓名的餐饮老板告诉红餐网，前两天他的店里，就有一位服务生返乡之后"不辞而别"了。
△红餐网摄
②职业歧视仍根深蒂固，年轻人不乐意干餐饮
在众人根深蒂固的传统观念中，"后厨帮工""服务生""洗碗工"等职业，依旧是低端职业、受人歧视的代名词。
豪虾传创始人蒋毅告诉记者，"60后，70后之前那么辛苦努力，就是为了自己的孩子不做服务员，都靠体面的工作挣钱。对于家长来说，多少会觉得小孩儿在餐厅里面当服务员伺候人，是一件有点不光彩的事情。"
记者在知乎上搜索"做服务生是什么体验"时，抱怨工作累、钱少的话题相对较少，众网友的不满基本都集中于工作环境、工作体验以及社会尊严感。
△红餐网摄
从一份"年轻人最向往的职业"调查报告中看得出，现在20岁出头的年轻人找工作，做得开心、舒服是首选，很多人宁可月薪拿小几千去做办公室文员、网络主播或是网红kol等，也不考虑去餐厅端盘子做服务员"受气"。
某大二在读女生接受记者采访时就表示，虽然自己曾经在某头部奶茶品牌门店做过兼职，但以后绝不会再踏入这一行。"老是被不停地使唤、挑刺儿，稍微有一些差错就要疯狂道歉，很容易受委屈。"
年轻人不太乐意干餐饮，不少餐企也把招聘对象的年龄放宽到了四五十岁。
然而，年纪大的餐饮从业者对互联网不如年轻人熟悉，他们较少用招聘网站找工作，更加倾向于熟人介绍工作，餐企招聘往往也只能看"天意"。
③人口红利消失，餐饮业数量激增，工作岗位供大于求
"餐饮业出现用工荒，是人口数量的问题。人口红利消失后，人口断层了，90后都不结婚，不要孩子，国家再怎么鼓励生二胎，哪怕是三胎，年轻人的生育欲望都很小。以后这种情况只会愈演愈烈。餐饮业未来十年肯定是长期缺人的。"这是赖林萍对用工荒的看法。
△资料来源：国家统计局
杭州好鲆活鱼料理创始人刘鹏则认为，除了人口结构发生改变之外，餐饮业数量的爆发式增长也造成了招工缺口。
数据显示，餐饮行业解决了中国3千万人口的就业问题。餐饮品牌的爆发式增长，使得用工需求同样成比例上升。
豪虾传创始人蒋毅也表示，"餐饮行业的用工，从观念、从人数来说它在减少，但是餐饮行业对人的需求取得增加，这个一正一反两者对冲的情况下，行业所面临的问题就很严峻了。现在餐饮业采用扫码点餐也好、智能机器人也好，都是为了应对接下来的用工荒问题。"
未来已来，餐饮业的用工难题将如何演变?
未来，餐饮业劳动力整体紧张，是不争的事实。用工荒、招工难的困局一直都在，只是这一问题在疫情的冲击下，变得更为棘手。
这也提醒广大餐饮企业，陈旧的用工理念与模式需要改变了。如何提升员工待遇、用人保障，转变用工模式，给员工提供发展空间等，应该成为研究的重要课题。
△红餐网摄
在未来餐饮用工这一块，红餐网也有几点思考和建议，和大家分享：
①薪资水平提高是必然
从业人员减少，岗位多的情况下，必然结果是薪资水平会水涨船高。未来的餐饮行业要找到员工、留住员工，薪酬和福利的提高是必然的，企业要做好心理准备，不要停留在过去3000块钱随便招人的臆想中。
据红餐网观察，每一年餐饮一线从业者的收入水平，实际上都在成倍增加。其增长幅度相对其他很多工厂而言，比例都要大很多。
②灵活采用全职 兼职用工模式
"我们对员工招新，基本不做高要求了，哪怕是大学生兼职，只要有人来干活就行。肯德基、麦当劳不是大部分都兼职吗？"这是刘鹏接受红餐采访时表露的想法。
"全职 兼职"，灵活用工，是未来餐饮业的必然趋势。
餐饮行业不可能一直是旺季，不可能每天都忙。只有饭点、周末的时候比较缺人手，这个时候兼职到店两三个小时，即使工资给高点，整体的用工成本也会降低了。
△图片来源：摄图网
③提升综合实力，品牌做大好招工
餐饮招聘也会有品牌鄙视链，也要比拼品牌势能。
品牌势能更强、调性更符合年轻人审美的，更容易招人，比如一些网红店和知名连锁餐企。
"未来，餐企品牌越大越好招工。海底捞、喜茶这种品牌大的好招工，年轻人就哪怕是在这短期工、兼职，都觉得有面子。在这种企业工作半年一年再跳出去，做同类的工作很好上手，工资也会涨。"
④在机器与人力之中寻求平衡
加华资本宋向前曾表示，在招工压力之下，餐饮行业机器化、智能化的趋势会越来越明显，特别是火锅、烤串这类有限服务的场景面临着提质增效的挑战。
现在许多餐厅已经普及了扫码支付，推出了机器人点餐等服务，不过机器不能完全替代人，餐饮是一个对"温度"要求很高的行业，除了菜品的温度，员工的服务也要让顾客感觉到温暖。
因此，接下来的几年，随着机器化程度越来越高，餐企最终也要尝试在机器和人的结合上寻求平衡。
结语
招人难、留人难是餐饮企业长期面临的共性问题，未来的5~10年，这些问题也会更加严峻。
如何优化用人机制，提升员工对企业的好感和留恋，让更多优秀的员工留下来，推动企业的发展，这张考卷正等待着每一位餐饮人来作答。
国企不限学历公开招聘，面试通过可直接上岗，难得的机遇要把握好
有人说在北方最让老丈人喜欢的职业就是公务员、事业单位和国有企业。这些职位工作稳定，在亲戚朋友口中也很有面子，尤其是其中的隐形优势在近几年更加得到应届毕业生的认可。
但是公务员和事业单位或是国有企业的进入却是非常艰难的，如果想要成为公务员，只能每年参加国家组织的国考或是省份自己组织的省考。而省考和国考对报考生的学历都有较高的要求，考试过程算得上是千万人挤独木桥。
而知名的国企也不是每一年都有招聘，国企的岗位数量是有规定的，每一个部门都有固定的人数，如果不是遇到新业务开展需要增加人手，或是老员工退休之后需要补充新鲜血液，否则国企的招收岗位是很少的。
不过有些国企不光不限学历公开招聘，而且有的面试通过就可以直接上岗，这也是很难得的机遇。
✔铁路相关人才
1：铁路局
我国是世界上高铁最密集的国家，同样也是人口数量极多的国家，所以我国铁路方面的人员需求一直有较大的缺口。
如果你是学习铁路方面相关专业的学生，无论本科还是专科，都可以报考铁路局。如果是相关技术维修类的报考生，只要技术在线甚至都不需要笔试，就可以直接上岗。
2：乘务员。
随着高铁的发展，高铁或动车对列车服务人员也有极大的需求。但是对于高铁上的乘务人员，对外貌和仪态是有相关要求的，女士要长相俊美，身高不能低于1米6，男士要相貌端庄，身高不能低于1米75。
乘务员专业除了需要跟火车列车来回奔波这一点，它的发展前景以及待遇还是不错的。
3：轨道维修
除了乘务员的工作，轨道维修对于男生来说是一份很不错的工作，轨道维修相对专业性较强，所以企业招聘对于专业技术过硬的纯技术人员在学历方面并没有强制性要求，除了技术之外，也需要吃苦耐劳。
因为轨道维修是室外维修，无论刮风下雨或是风吹日晒，都不能耽误正常的维修工作。不过这份工作的薪资待遇很好，未来的发展前景也不错。
✔通讯行业
中国的5G行业是发展最快的，国家5G高速度的发展必然对应着对人才的高需求。从4G过渡到5G,国家已经布好的电缆线全部都需要更换，城市里人口密集度高，人员储备良好，更换电缆的效率更高。
但在我国的乡镇或一些偏远地区，电缆的铺设就成了一项具有难度的工作。偏远地区的工作环境相对恶劣，尤其是特殊地区，例如西藏青海等地高海拔气候严峻的地区，只能由当地人员来进行电缆的布局。
所以针对这种现象，无论是中国电信还是中国联通，对于通信相关的人才都采取了在学历上宽松，技术上严格的录用标准。
不过工作环境是有一点差，但通讯行业作为行业内的大佬，工资待遇和福利水平都是很好的，而且作为行业内的龙头企业，员工的工作发展和职业规划也能有一个更广阔的平台。
✔医疗行业
2020年是疫情肆虐的一年，国家对于医疗相关人才的需求度有了巨大增加，在一些疫情严重或医疗人员缺乏的地区，甚至出现了专业对口直接上岗的特殊情况。
现在疫情已经逐渐平稳，但各地区医疗人员仍然紧缺，对于检测专业、流行病专业等特殊需求的专业，一些地区出台了不限学历免笔试直接面试的招聘计划，只要面试通过就可以直接上岗，拿到国企合同。
这毕竟也是个千载难逢的好机会，如果有这样的机会，可千万不要错过。
对于这些职位，除了专业对口还有什么注意事项呢？
一般学历还是有最低标准的。
现在的很多职位，一般默认最低学历也是大专。在我国要想考取大专院校，那么高考成绩就起码要在300分以上，这样才能考入大专，考上大专需要关注专业的选择。要想进入国有企业，最基本的一条就是专业要对口，拥有企业所需要的专业技能。
这方面如果你是高考的毕业生就要提前关注，并且规划自己的毕业目标，提前选择自己喜欢的工作方向，报考对口专业。
成绩要合格，技术要过硬。
如果在学历方面并不占优势，而且应聘的大多是技术类岗位，所以考生自身的技术就要过硬。
一般企业在招聘时，会看考生的大学成绩，所以如果想要应聘成功，在大学期间是一定不能有挂科的，如果大学期间内有挂科，不光会影响到毕业证的获取，也会影响找工作的成功几率。
成绩全部合格之后，企业看的就是个人技术水平了，而个人技术水平却离不开自身的实践，大学期间学业并不是特别繁忙，在有机会的情况下，要积极寻找实习机会，用最快时间将理论转化为实际操作经验，熟练自己的操作，用实际技术征服面试官。
结语：不管是铁路专业还是通信行业，想要一次面试就通过，也都需要认真的学好专业课，拥有过人的技术技能，用实际操作的亮点来弥补大专学历上的不足，才能顺利入职进入国企。
如果大家是今年的应届毕业生，那么一定要珍惜自己应届毕业生的机会，留心各大国企的招聘信息，力争一次上岸。
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